Siapa yang tidak kenal
tempe, makanan yang biasanya terbuat dari kedelai ini memang begitu mudah
ditemukan. Selain dari kedelai, ada pula tempe berbahan dasar lain seperti dari
kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah. Tetapi yang akan dibahas adalah
tempe dengan bahan dasar dari kedelai.
Mengkonsumi tempe dari
kedelai telah terbukti memberi manfaat kesehatan karena pada tempe terkandung berbagai
nutrisi yang baik bagi tubuh seperti serat pangan, protein nabati, karbohidrat,
vitamin A, B kompleks, D, E, dan K. Terdapat
pula zat antioksidan dalam bentuk isoflavon dan mengandung mineral seperti besi, fosor, tembaga juga zink.
Manfaat pertama tempe bagi
tubuh adalah penyuplai protein yang bagus. Tempe yang berasal dari fermentasi
kedelai menjadi begitu istimewa sebagai sumber protein. Protein pada tempe
merupakan protein nabati yang kualitasnya sangat baik, lebih tinggi dibanding
daging dan juga mudah dicerna (diserap) oleh tubuh.
Bagi anak-anak, protein
nabati tersebut dapat berguna untuk meningkatkan fungsi otak dan membantu
meningkatkan kecerdasan. Sedangkan kandungan gizi dan berbagai vitamin pada
tempe sangat bagus dalam menjaga kesehatan jantung dan memelihara kekebalan
tubuh atau sistem imun. Manfat kesehatan selanjutnya dari tempe yaitu sebagai
pemasok kalsium yang akan melindungi tubuh dari serangan osteoporosis atau kerapuhan
tulang.
Lalu tempe yang juga mengandung
berberapa zat mineral sangat efektif guna mencegah anemia (kekurangan sel darah
merah). Tempe dapat pula berfungsi sebagai antioksidan yang bisa mengatasi efek
negatif radikal bebas. Antioksidan dalam tempe berbentuk senyawa isoflavon yang
bersifat antiinflamasi (anti peradangan) dan antitumor.
Manfaat kesehatan terakhir
dari tempe adalah sanggup mencegah gangguan pencernaan seperti maag dan infeksi
usus. Perpanduan protein dan senyawa isolavon pada tempe ampuh menjaga
kesehatan sistem pencernaan, menangkal sakit maag dan mencegah peradangan atau infeksi
pada saluran pencernaan.
Sumber:
Aisyah Kamaliah, Sejumlah Manfaat Tak Terduga dari Tempe, https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-3991913/sejumlah-manfaat-tak-terduga-dari-tempe, (diakses 26 April 2018)
, Bolehkah Makan Tempe Setiap Hari?, https://www.liputan6.com/health/read/2848217/bolehkah-makan-tempe-setiap-hari, (diakses 7 Februari 2017)
Gadis Rima Astari, 5 Manfaat Makan Tempe Bagi Kesehatan, https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/5-manfaat-tempe-bagi-kesehatan/, (diakses 6 September 2017)
No comments:
Post a Comment