Beras hitam memiliki
keunikan dan manfaat besar bagi kesehatan tubuh, hal inilah yang membuat beras
hitam begitu istimewa. Beras ini berwarna hitam keunguan, terlihat seperti
ketan hitam tetapi sesungguhnya berbeda. Sifat dan tekstur beras hitam lebih mirip
dengan beras biasa dan jika beras hitam dipotong maka warna dalamnya bening,
sedang ketan hitam dalamnya berwarna putih susu.
Warnanya yang kehitaman
berasal dari senyawa antosianin, zat yang memberikan warna ungu (gelap) atau
kemerahan pada buah atau tanaman. Tingkat zat antosianin pada beras hitam sangat
tinggi, lebih tinggi dari beras merah sehingga warnanya menjadi gelap (hitam
keunguan). Beras hitam memang disebut memiliki nilai kandungan gizi yang lebih
tinggi dari beras merah, tidak mengherankan harga beras hitam lebih mahal.
Tingginya kadar zat
antosianin tersebut, membuat beras hitam memiliki sifat antioksidan kuat yang
berguna untuk mencegah pertumbuhan sel-sel kanker / tumor. Antioksidan juga
dapat berperan menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung, dan
memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Karena dapat memperbaiki sel-sel tubuh
yang rusak, maka tubuh akan lebih bugar, kulit segar dan awet muda, jika rutin
mengkonsumsi beras hitam.
Keistimewaan beras hitam
lainnya adalah mengandung zat besi, mineral yang penting bagi tubuh dalam
pembentukan sel darah merah. Dengan rutin mengkonsumsi beras hitam, maka
dipastikan akan terhindar dari penyakit anemia (kekurangan sel darah merah). Beras hitam juga dapat dijadikan sebagai makanan
sumber serat. Serat sangat penting untuk menjaga kestabilan kadar kolesterol tetap
baik, menjaga kesehatan sistem pencernaan dan jantung.
Referensi:
Chazizah Gusnita, 4 Kelebihan konsumsi beras hitam, https://www.merdeka.com/peristiwa/4-kelebihan-konsumsi-beras-hitam.html, (diakses 3 April 2014)
Karmin W, Beras
Termahal di Dunia Dijual di Singapura, Harganya Bikin Menganga, https://news.trubus.id/post/beras-termahal-di-dunia-dijual-di-singapura-harganya-bikin-menganga-2603, (diakses 8 Oktober 2017)
Maspary, Inilah Fakta Tentang
Beras Hitam, http://www.gerbangpertanian.com/2014/10/inilah-fakta-tentang-beras-hitam.html, (diakses 7 Oktober 2014).
No comments:
Post a Comment