“Protein merupakan zat gizi makro yang sangat dibutuhkan
bagi tubuh.”
Fungsi protein begitu penting untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak dan membangun atau memelihara sel / jaringan tubuh. Bagi anak-anak, protein sangat dibutuhkan guna menunjang tubuh kembangnya. Protein terbagi atas 2 jenis menurut sumbernya yaitu protein nabati dan protein hewan.
Protein nabati merupakan
jenis makanan / protein yang bersumber (berasal) dari berbagai jenis tanaman
seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, kacang hijau, kedelai, kacang polong,
kacang tanah, tempe dan tahu. Sedangkan sumber protein hewani yaitu susu, ikan,
telur, dan daging seperti daging ayam, daging sapi atau daging kambing.
Menurut kebanyakan
orang, makanan yang berasal dari daging atau telur disebut lebih nikmat
ketimbang sayur-sayuran atau kacang-kacangan. Bagi tubuh kedua protein tersebut
sama-sama memiliki peran yang penting, keduanya bermanfaat sebagai penunjang
memelihara sel dan jaringan tubuh. Walau begitu, antara protein hewani dan
nabati memiliki perbedaan, masing-masing memiliki kelebihan juga kekurangan.
Protein hewani lebih
lengkap nutrisinya, lebih banyak vitamin dan mineral tetapi lebih sulit
dicerna, serta mengandung kolesterol juga asam lemak jenuh. Kolesterol dan lemak
ditengarai dapat memicu gangguan jantung, kanker, sakit jantung, stroke, dan
diabetes melitus. Untuk itu guna mengurangi tingkat kolesterol juga lemak dalam
protein hewani, bisa dengan cara menghindari mengkonsumsi bagian gajih (lemak)
atau kulit dan jika minum susu, minumlah susu yang rendah lemak.
Sedang protein nabati tidak
selengkap atau sekuat protein hewani mengenai kadar vitamin dan mineralnya.
Namun protein nabati lebih banyak serat, mudah dicerna, tidak mengandung
kolesterol, dan asam lemak jenuh. Sehingga protein nabati disebutkan lebih ramah
bagi tubuh. Protein nabati juga bisa dimanfaatkan sebagai diet yang tinggi
protein. Artinya program diet tetapi tubuh tetap mendapat suplai dengan kadar protein
yang baik.
Chaerunnisa,
Risna Halidi, Protein Hewani Vs
Protein Nabati, Mana yang Bikin Panjang Umur?, https://www.suara.com/health/2017/07/12/210000/protein-hewani-vs-protein-nabati-mana-yang-bikin-panjang-umur,
(diakses 12 Juli 2017 )
dr. Kevin
Adrian, Ini Makanan Sumber Protein Hewani yang Harus Anda Ketahui, https://www.alodokter.com/ini-makanan-sumber-protein-hewani-yang-harus-anda-ketahui, (diakses 18 Juni 2017)
Rr. Bamandhita Rahma Setiaji, Banyak
yang Mengira Sama, Ini 4 Perbedaan Protein Hewani dan Protein Nabati, https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/makanan-protein-nabati-hewani/, (diakses 30 April 2018)
Tasya
Paramitha, Protein Hewani dan Nabati, Mana yang Lebih Baik?, https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/750906-protein-hewani-dan-nabati-mana-yang-lebih-baik, (diakses 22 Maret 2016)
No comments:
Post a Comment